Aumenta 42% precio del pollo

El precio del pollo ha aumentado hasta 42.4 por ciento en un año en centrales de abasto y tiendas de autoservicio. A casi un año del brote de gripe aviar en Jalisco las empresas productoras no han podido cubrir la demanda del mercado, lo que ha incluido en el alza del producto, señalan expertos. El pollo en canal y por piezas para su venta en centrales de abasto y tiendas de autoservicio, registra incrementos que van de 36 hasta 42.4 por ciento. El producto entero en canal se vende a un precio de 36.32 pesos, contra 25.50 pesos que costaba hace un año, un alza de 42.4 por ciento. En el caso del pollo por pieza, la pechuga de pollo en centrales de abasto registra un precio de 58.75 pesos por kilogramo, lo que representa un alza de 38.6 por ciento, mientras que en tiendas de autoservicio se vende en 70 pesos, un aumento de 6.6 por ciento. El muslo y el pollo entero también registran incrementos de 36.1 y 35.4 por ciento, respectivamente, al mayoreo en la Central de Abastos del DF. "Al inicio de mayo, el precio del pollo sigue incrementándose en la mayor parte del País debido a que las empresas productoras no han podido cubrir la demanda del mercado y no se sabe con exactitud cuándo podrá cubrirse. Con este sobreprecio los productores están obteniendo excelentes utilidades", indicó un reporte de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). De acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores (UNA), se han sacrificado más de 26.1 millones de aves, de las cuales 24.6 millones eran de granjas de Jalisco. Hasta el momento los avicultores han recuperado casi en su totalidad sus inventarios de aves de postura (productoras de huevo), pero aún queda pendiente el restablecimiento de los inventarios de pollo, tras el brote de influenza aviar AH7N3 en el estado de Guanajuato, que afectó principalmente a esta población de aves. "El alza en el precio del pollo se debe sobre todo a las afectaciones derivadas del brote en Guanajuato, que afectó la población de pollo para carne. Hay que recordar que este brote es más reciente que el de Jalisco y que además los tiempos para la producción de huevo y pollo son distintos por lo cual debería ser una cuestión de tiempo para ver restablecidos por completo estos inventarios", dijo Juan Carlos Anaya, director del GCMA. Agregó que como consecuencia del alza en el precio del pollo, se ha visto también un incremento en las importaciones, con el fin de contrarrestar la baja en la oferta y evitar mayores incrementos en los precios. Sergio Chávez, presidente ejecutivo de la UNA coincidió en que en la medida en que se vayan restableciendo los inventarios de las aves, los precios se irán estabilizando y comenzarán a bajar. Al respecto, la Profeco ha manifestado que si bien los precios de los productos considerados dentro de la canasta básica, entre ellos la carne de pollo, se establecen conforme a su oferta y demanda, mantendrán mantendrá sus acciones de verificación, para frenar a los malos proveedores que pretendan utilizar el principio de libre oferta y demanda para abusar de la economía de los consumidores. Salen alas El pollo ha registrado incrementos importantes en sus precios durante el último año en el País. VARIACIÓN PORCENTUAL ANUAL EN PRECIOS DEL POLLO (Primera semana de mayo 2013 contra primera semana de mayo 2012) Central de Abastos Pollo entero en canal 42.4% Pollo entero 35.4 Pechuga 38.6 Muslo 36.1 Autoservicios Pollo entero 11.9 Pechuga  6.6 Muslo 6.2 Fuente: GCMA Destacados Guanajuato y Jalisco, estados afectados por la gripe aviar, destacan como productores de pollo en el País. (Participación porcentual en la producción de pollo por estado) VERACRUZ 11% Querétaro 11 Aguascalientes 10 Puebla 7 Jalisco 6 Yucatán 6 Edomex 5 GUANAJUATO 5% Fuente: Unión Nacional Avícola Monserrat Bosque, Reforma, 11 de mayo.